歲月有痕

說“ 稀 飯”
□ 一 村

    如今，大凡上網(wǎng)者都知道 “稀飯”二字的含義，就是“喜歡”的意思。連我那5歲的外甥女也會(huì)如此調(diào)侃地表達(dá)：俺最“稀飯”小舅。嘿，這妞妞兒，真是討得人喜歡了……

    開心之后，想這“稀飯”，還真是讓人一番感觸的。飲食之變化系關(guān)民生，咱百姓說起來總是那么親切。幾十年來，一段一段的生活，關(guān)于“稀飯”的滋味可是不一樣。

    打小的時(shí)候，家在淮河邊的一個(gè)小縣城住。六十年代，飯桌上，稀飯是家常三餐的便飯。長(zhǎng)輩們常常愛在吃飯時(shí)憶說些家事，有意無意間藉以教育后人。很多年來，我對(duì)外公飯桌上說起的那段吃“稀飯”的經(jīng)歷，還是記憶猶新的。算起來那應(yīng)是1928年，曾祖父舊時(shí)代的家里，日子過的很拮據(jù)。作為長(zhǎng)兄的他，16歲時(shí)隨人到上海十六鋪跟親友學(xué)做鹽生意。恰逢時(shí)局紛亂，交通中斷，糧食緊張，掌柜的雖是家里的親戚，但也是沒得法子照應(yīng)周全。就這樣一直持續(xù)了很長(zhǎng)時(shí)間，幾近斷炊，又回家不得。最困難時(shí)，每日兩餐，說是稀飯，但那哪里叫飯吶，吃的就是稀的能做鏡子的“稀湯水”。白天干活，晚上人沒了力氣，話都懶得說，早早地就在被子里窩起來了……。記得說這話時(shí)，外公的目光總是向著一個(gè)較遠(yuǎn)的目標(biāo)，仿佛一直能望到從前似的，聲音也分明感到有些哽咽。良久，手在那里慢慢地揉搓著一把花生衣兒，而后，遞一粒到嘴里嚼著，再呷上一小口酒。那神情，即是不再說話，也讓我們一群孩子足以感到如今日子的幸福了。接下來，便是我們子妹“嗦嚕嗦嚕”地喝稀飯的聲音，吃起來也是覺得格外地香甜……

    到大些的時(shí)候，七十年代，家境條件逐漸好轉(zhuǎn)，但那時(shí)，糧食是供給制的。我們家子妹五個(gè)，想是孩子多，糧食也是顯得緊張點(diǎn)的。母親每日持家安排，只中午是干飯，早晚依然是稀飯加上鐵鍋干貼出的一種中間夾上些韭菜的面禾子。那“稀飯”，有時(shí)是山芋淆點(diǎn)面，叫“山芋糊糊”，有時(shí)是大米加小蘇打熬成的有點(diǎn)微黃的稠稠的稀飯，就上幾樣自家腌制的白菜、大頭菜、豆腐鹵，便成了家里一日三餐的主食。那個(gè)時(shí)候，淮河沿岸的皖北人家，也都大多如此，倒也都能吃的熱熱乎乎地忙自己的事。
  
    至上世紀(jì)八十年代，國(guó)家實(shí)行了新的經(jīng)濟(jì)政策，糧油向市場(chǎng)全面放開，城鎮(zhèn)居民收入也有了顯著提高，吃飯已不成問題。我們子妹相繼在外讀書、工作，每次回家，父母親總是將飯菜做的很豐盛。“稀飯”，在不知不覺中已是淡出了記憶。這時(shí)，我們的家庭生活已是有了實(shí)質(zhì)性地好轉(zhuǎn)。到了九十年代，家里的一日三餐，更是由“溫飽型”向“小康型”轉(zhuǎn)了軌。大魚大肉吃膩了，又山珍海味、土菜野味……。生活副食的極大豐富，連干飯吃得也是越來越少了，家庭算是徹底告別了那個(gè)貧困意義的“稀飯時(shí)代”。

    說來真巧， 多年以后的2005年，我送孩子去北京上學(xué)，又遇上 “稀飯”了。當(dāng)時(shí)，我住在朝陽區(qū)麥子店街78號(hào)華康賓館，出大門左手邊一并排的不遠(yuǎn)處，是一家看上去很大的飯店。待到近處一瞧，嚯，大匾招牌上赫然燙金四個(gè)大字：“北京粥店”。心里一頓，這打祖上以來，稀飯可是艱苦歲月對(duì)付日子的“窮”概念。如今在首都居然當(dāng)成生意做起來了，能成嗎？心生好奇，便走了進(jìn)去。嗬，這一進(jìn)門，那大紅基調(diào)的色彩，鮮艷的就像一股“中國(guó)風(fēng)”撲面而來，北京的建筑就講究個(gè)高寬大，富麗堂皇的大廳透著皇家氣派，讓人眼前一亮。再一看，里面的食客是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)摹ＳT的醒目標(biāo)牌上，從稀飯的概念到淵源，介紹的可謂詳盡。一順讀下去，從粥的起源、發(fā)展演變、各地的特色、稀稠的妙用，到營(yíng)養(yǎng)成分、生理滋養(yǎng)，娓娓道來，讓人嘖嘖稱是。再看那粥的名目，真是豐富，什么“御膳粥”、“八珍粥”、“燕麥粥”、“蓮子羹”的，足有八十余種。上面均配了圖文，從視覺感官上給你介紹什么用料、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口味咸甜的等等，一目了然。南北品種也是應(yīng)有盡有?？戳酥螅屓擞X得宛若是讀了部“粥史”，整個(gè)一 “粥”文化大觀。于是，便禁不住高高興興地掏腰包，坐在那美美地享用一頓“上膳料理”的“稀飯”，還真是叫人暢快了。這心里直來了“范大師”的那句：“誒呀，你說這同樣叫‘稀飯’的，給人感覺的差別，咋就那么大呢！”

    如今，這“稀飯”的概念，已有了和千年以來觀念上根本不同的變化，他已是和保健、養(yǎng)生緊密地聯(lián)系在一起了。這不，春節(jié)家人團(tuán)聚，年夜飯后，全家征集假期飲食安排。我說：每天最好安排一頓稀飯，惹得一片“稀飯”聲，全體通過。等到了超市一轉(zhuǎn)悠，只見一桶一桶地五谷雜糧、這豆那豆、山棗、百合、枸杞、花生、蓮子、西米地粥料，竟是如此地豐富多彩。哈哈，敢情，21世紀(jì)全民都悄然樂吃保健稀飯了。母親說：“現(xiàn)在的生活好了，油膩大了，還是要記著常吃些五谷雜糧，和胃平實(shí)啊”。是啊，母親的話總是這樣，聽是淡淡的，卻是意味深長(zhǎng)的……。這人，吃飯和做事一樣，都不可丟了本色才得和諧妥帖啊。

    我想這平平常常的“稀飯”，由用來對(duì)付生活，到成為養(yǎng)生保健的理想飲食。其演變的過程，似也成了我們社會(huì)進(jìn)步的一個(gè)小小縮影。他充分體現(xiàn)了咱老百姓過去和現(xiàn)在生活的不同境況，更是國(guó)家安定，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會(huì)進(jìn)步的左證。現(xiàn)如今，說到吃“稀飯”，已成了科學(xué)、健康飲食的代名詞，加上與“喜歡”二字諧音，難怪竟也如此惹人喜愛地成了互聯(lián)網(wǎng)上廣大網(wǎng)友們樂于相傳的流行語言，而我也真是“稀飯”上了。

    新年里的鞭炮聲，一串比一串響，一陣比一陣急，好不熱鬧。鄰里的孩子們歡快地唱著童謠：“新春聯(lián)，紅燈籠，家家門口唱新戲，你一句、俺一句……”哈哈，外甥女也打著小竹板嚷開了：過節(jié)“稀飯”吃稀飯， 2008奧運(yùn)年，2008健-康-年！(安徽澤地)